Reviews / Mezcal from San Baltazar Guélavila, Oaxaca

Mezcal from San Baltazar Guélavila, Oaxaca

San Baltazar Guélavila is one of the Tlacolula district's quieter heavyweights. The village whose espadín built much of Del Maguey Vida's early character; whose smaller palenques supply the Banhez ensamble; whose bottles carry a mineral undertone that gives them unusual food-friendliness. The signature runs structural – drier than San Dionisio, less smoky than Matatlán. Vago Joel Barriga's lineup and the smaller single-maestro projects anchor the high end; most credible Guélavila lands $35-$70.

Grulani Jabali – 4.6/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Rezpiral Ensamble de 7 – 4.5/5 · Rezpiral · $40–90
Revelador Tobala – 4.5/5 · Revelador Mezcal · $69
Grulani Coyote – 4.5/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Revelador Cuixe – 4.5/5 · Revelador Mezcal · $67
Revelador Tepeztate – 4.5/5 · Revelador Mezcal · $94
Rezpiral Tobala with Frutas – 4.5/5 · Rezpiral · $200
Pierde Almas Coyote – 4.5/5 · Pierde Almas Mezcal · $40–90
Mezcalero No. 25 – 4.5/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Grulani Tepeztate – 4.3/5 · Grulani Mezcal · $160
Grulani Espadin – 4.3/5 · Grulani Mezcal · $110
Rezpiral con Pechuga de Conejo – 4.0/5 · Rezpiral · $40–90
Revelador Pechuga – 4.0/5 · Revelador Mezcal · $40–90
Maguey Melate Pechuga (Don Goyo Memorial Batch) – 4.0/5 · Maguey Melate · $40–90
Pierde Almas Tobaziche – 4.0/5 · Pierde Almas Mezcal · $40–90
Rezpiral Lumbre – Aureliano Hernandez Martinez – 4.0/5 · Rezpiral · $129
Mezcalero No. 23 – 4.0/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Palenqueros Madrecuishe - Gregorio Martinez – 4.0/5 · Palenqueros · $40–90
Rezpiral Coyote – Aureliano Hernandez Martinez – 4.0/5 · Rezpiral · $139
Revelador Espadin – 4.0/5 · Revelador Mezcal · $66
Grulani Sierra Negra – 4.0/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Grulani Arroqueno – 4.0/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Alipus XX San Baltazar Aniversario – 4.0/5 · Alipus Mezcal · $40–90
Mezcalero No. 5 – 4.0/5 · Mezcalero Mezcal · $140
Rezpiral Tepextate + Jabali – 4.0/5 · Rezpiral · $235
Grulani Tobasiche – 4.0/5 · Grulani Mezcal · $139
Rezpiral Espadin Capon – 4.0/5 · Rezpiral · $40–90
Rezpiral Tobala & Coyote – 4.0/5 · Rezpiral · $40–90
Convite Coyote – 4.0/5 · Convite Mezcal · $163
Rezpiral Tepextate – Aureliano Hernandez Martinez – 4.0/5 · Rezpiral · $40–90
Leyendas Maguey Jabali – 4.0/5 · Leyendas Mezcal · $198
Grulani Tobala – 4.0/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Mezcalero No. 2 – 4.0/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Convite Tobala – 4.0/5 · Convite Mezcal · $69
Convite Espadin-Madrecuishe – 4.0/5 · Convite Mezcal · $70
Mezcalero No. 17 – 4.0/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Maguey Melate Espadin - Rodrigo Martínez Méndez – 4.0/5 · Maguey Melate · $40–90
Maguey Melate Cuixe - Gregorio Martinez Garcia – 4.0/5 · Maguey Melate · $40–90
Rezpiral Coyote - Leonardo Hernandez – 4.0/5 · Rezpiral · $40–90
Rezpiral Lumbre – 4.0/5 · Rezpiral · $129
Grulani Barril – 3.8/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Grulani Lumbre – 3.8/5 · Grulani Mezcal · $40–90
Rezpiral Capon con Frutas – 3.5/5 · Rezpiral · $40–90
Rezpiral Espadin - Aureliano Hernandez Martinez – 3.5/5 · Rezpiral · $40–90
Convite Tepextate – 3.5/5 · Convite Mezcal · $117
Rezpiral Tobala - Aureliano Hernandez Martinez – 3.5/5 · Rezpiral · $40–90
Rezpiral Espadin - Leonardo Hernandez – 3.5/5 · Rezpiral · $40–90
Koch Tobala – 3.5/5 · Koch Mezcal · $63
Koch Madrecuishe – 3.5/5 · Koch Mezcal · $40–90
Pierde Almas Tobala – 3.5/5 · Pierde Almas Mezcal · $40–90
Nuestra Soledad San Baltazar – 3.5/5 · Nuestra Soledad Mezcal · $57
Maguey Melate Pechuga - Rodrigo Martinez Mendez – 3.5/5 · Maguey Melate · $40–90
Maguey Melate Tepextate - Gregorio Martinez Garcia – 3.5/5 · Maguey Melate · $40–90
Koch Lumbre – 3.5/5 · Koch Mezcal · $128
Convite Ensamble Silvestre – 3.5/5 · Convite Mezcal · $40–90
Rezpiral Jabali – 3.5/5 · Rezpiral · $130
Rezpiral Espadin - Berta Vasquez – 3.5/5 · Rezpiral · $110
Koch Pulquero – 3.5/5 · Koch Mezcal · $40–90
Unión Viejo – 3.0/5 · Union Mezcal · $50
Santo Infierno Mezcal – 3.0/5 · Santo Infierno Mezcal · $85
Koch Ensamble - Tobala/ Tobasiche/ Lumbre/ Cirial – 3.0/5 · Koch Mezcal · $53
Zopenco Espadin – 3.0/5 · Zopenco Mezcal · $40–90
El Silencio Joven (Ensamble) – 3.0/5 · El Silencio Mezcal · $63
Gente de Mezcal Tobala – 3.0/5 · Gente de Mezcal · $40–90
Alipus San Baltazar – 3.0/5 · Alipus Mezcal · $40–90
Koch Tepextate – 3.0/5 · Koch Mezcal · $62
Gente de Mezcal Tepeztate – 3.0/5 · Gente de Mezcal · $40–90
Gente de Mezcal Espadin – 2.5/5 · Gente de Mezcal · $40–90
Unión Uno – 2.5/5 · Union Mezcal · $35
Koch Coyote - Jabali – 2.5/5 · Koch Mezcal · $40–90
Convite Esencial – 2.5/5 · Convite Mezcal · $50
El Silencio Espadin – 2.0/5 · El Silencio Mezcal · $37