Reviews / Bicuishe Mezcal

Bicuishe Mezcal

81 bottles reviewed, averaging $104 and 4.1 on our rubric. See the data study.

Bicuishe (Agave karwinskii – also written bicuixe by some producers) is the karwinskii-family member that producers most often use as the lifted, aromatic component in wild-agave ensambles. Solo bicuishe bottlings are rarer than solo madrecuishe; bicuishe is more often the second or third agave in a three-plant blend. The aromatic signature is bright, herbal, and slightly floral – closer to madrecuishe than to barril, with a finish that reads cooler and more mineral.

NETA Madrecuixe, Jabalín, Bicuixe – 5.0/5 · NETA · $200
Mezcalosfera Bicuishe/ Tobala/ Madrecuishe – 5.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $40–90
Gusto Historico Puntas de Bicuixe, Espadin, y Madrecuixe con Lima – 4.7/5 · Gusto Histórico · $170
NETA Bicuixe & Jabalin - Wilfredo García Sánchez – 4.5/5 · NETA · $40–90
NETA Tepextate, Coyote, Tobalá, Jabalín, Bicuixe – 4.5/5 · NETA · $40–90
Tr3s Tiempos Ensamble – 4.5/5 · Tr3s Tiempos Mezcal · $40–90
Gusto Historico Madrecuixe, Espadin, Bicuixe, Tepextate – 4.5/5 · Gusto Histórico · $100
NETA Tobalá, Coyote, Madrecuixe, Bicuixe, Espadín – 4.5/5 · NETA · $40–90
The ImpEx Collection Bicuixe – 4.5/5 · The ImpEx Collection · $110
Mezcalero No. 22 – 4.5/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Tr3s Tiempos Bicuixe – 4.5/5 · Tr3s Tiempos Mezcal · $40–90
Comunidad No. 5 – 4.5/5 · Comunidad · $98
NETA Bicuixe + Jabalín - Celso Garcia Cruz – 4.5/5 · NETA · $153
Palenqueros Ensamble Cinco Magueyes – 4.5/5 · Palenqueros · $132
Mezcalero No. 11 – 4.5/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Mal Bien Puntas de Madrecuixe / Bicuixe / Tepextate / Coyote – 4.5/5 · Agave Mixtape, Mal Bien · $40–90
Gusto Historico Tobala y Bicuixe – 4.5/5 · Gusto Histórico · $40–90
5 Sentidos Bicuixe-Madrecuixe – 4.5/5 · 5 Sentidos · $40–90
Gusto Historico Puntas de Espadin de Milpa, Bicuixe y Naranja – 4.5/5 · Gusto Histórico · $150+
Mezcalero Special Bottling No. 4: De Cabra – 4.5/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Mezcalosfera Espadin / Madrecuixe / Bicuixe – 4.5/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $188
NETA Bicuixe - Hermógenes Vasquez – 4.5/5 · NETA · $40–90
Mezcalosfera Madrecuixe/Bicuixe/Tobaxiche/Tepextate – 4.5/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $100
Papadiablo Especial – 4.5/5 · Papadiablo Mezcal · $40–90
Lamata Ensamble Oaxaca – 4.5/5 · Lamata · $145
Mezcalosfera Madrecuixe/ Bicuixe/ Espadin – 4.5/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $130
Memorable Bicuishe – 4.5/5 · Memorable Mezcal · $40–90
Gusto Historico Bicuixe - Vazquez – 4.2/5 · Gusto Histórico · $150+
Mezcalosfera Bicuixe - Jorge Jarquin – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $90
Claridad Ensamble de Siete – 4.0/5 · Claridad Mezcal · $40–90
Agua del Sol Bicuishe – 4.0/5 · Agua del Sol · $40–90
Gusto Historico Puntas de Madrecuixe Espadin, y Bicuixe – 4.0/5 · Gusto Histórico · $150+
Claridad Bicuishe Capon – 4.0/5 · Claridad Mezcal · $40–90
NETA Espadín + Bicuixe – 4.0/5 · NETA · $160
NETA Espadín capón + Bicuixe capón – 4.0/5 · NETA · $40–90
NETA Madrecuixe Bicuixe – 4.0/5 · Agave Mixtape, NETA · $40–90
Mama Chuy Bicuishe – 4.0/5 · Mama Chuy · $40–90
5 Sentidos Bicuixe Verde / Bicuixe – 4.0/5 · 5 Sentidos · $40–90
Mal Bien Madrecuixe / Bicuixe / Coyote / Tepextate – 4.0/5 · Mal Bien · $108
Mezcalosfera Bicuishe/ Coyote/ Madrecuixe/ Tepextate – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $170
El Destilado Bicuixe – 4.0/5 · El Destilado · $40–90
NETA Bicuixe - Jorge Vásquez Aquino – 4.0/5 · Agave Mixtape, NETA · $40–90
5 Sentidos Ensamble de 4 Plantas – 4.0/5 · 5 Sentidos · $40–90
Lamata Bicuixe – 4.0/5 · Lamata · $40–90
Mezcalero No. 6 – 4.0/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
5 Sentidos Bicuixe – 4.0/5 · 5 Sentidos · $150+
NETA Espadín + Bicuixe Ensamble – 4.0/5 · NETA · $162
NETA Tepextate-Bicuixe-Espadín – 4.0/5 · Agave Mixtape, NETA · $200
Mezcalosfera Bicuixe / Mexicano – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $170
Maguey Melate Bicuixe – 4.0/5 · Maguey Melate · $40–90
NETA Bicuixe - Paula Aquino Sánchez – 4.0/5 · NETA · $170
Gusto Historico Mexicano, Bicuixe, y Tobaxiche Amarillo – 4.0/5 · Gusto Histórico · $150+
Gusto Historico Bicuixe - Santos – 4.0/5 · Gusto Histórico · $150+
Mezcalosfera Bicuixe - Don Margarito – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $170
Mezcalosfera Bicuixe - Don Job – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $97
Mal Bien Bicuixe – 4.0/5 · Mal Bien · $105
NETA Madrecuixe, Bicuixe, Espadin – 4.0/5 · NETA · $165
Don Amado Tobala & Bicuishe – 4.0/5 · Don Amado Mezcal · $40–90
5 Sentidos Ensamble de 4 Magueyes – 4.0/5 · 5 Sentidos · $40–90
NETA Bicuixe - Celso Garcia Cruz – 4.0/5 · NETA · $40–90
Palenqueros Espadin - Mexicano - Bicuishe – 4.0/5 · Palenqueros · $100
El Destilado Bicuixe - Madrecuixe – 4.0/5 · El Destilado · $40–90
Mezcalosfera Bicuixe/ Madrecuixe/ Verde – 4.0/5 · Mezcalosfera de Mezcaloteca · $170
Gusto Historico Espadin / Bicuixe – 3.8/5 · Gusto Histórico · $100
Gusto Historico Madrecuixe/ Bicuixe/ Tepextate – 3.7/5 · Gusto Histórico · $100
Mezcasiarca Bicuixe – 3.5/5 · Mezcasiarca · $200
Alipus XX San Andres Aniversario Espadin y Bicuishe – 3.5/5 · Alipus Mezcal · $40–90
Alipus Ensamble – 3.5/5 · Alipus Mezcal · $40–90
Mezcalero No. 28 – 3.5/5 · Mezcalero Mezcal · $40–90
Armadillo Negro Espadin, Madrecuishe, Bicuishe – 3.5/5 · Armadillo Negro Mezcal · $40–90
Alipus San Andres – 3.5/5 · Alipus Mezcal · $40–90
NETA Mexicano Verde and Bicuixe – 3.5/5 · NETA · $190
Mal Bien Bicuixe / Espadín – 3.5/5 · Agave Mixtape, Mal Bien · $40–90
NETA Tepextate, Cucharillo, Madrecuixe, Espadín, Bicuixe, and Tobalá – 3.5/5 · Agave Mixtape, NETA · $40–90
Mezcalero No. 18 – 3.5/5 · Mezcalero Mezcal · $110
NETA Bicuixe - Candido Garcia Cruz – 3.5/5 · NETA · $40–90
Marca Negra Ensamble – 3.5/5 · Marca Negra Mezcal · $40–90
NETA Madrecuixe, Bicuixe, Espadin, Tepextate, Cuixe Verde – 3.5/5 · NETA · $40–90
Mal Bien Madrecuixe / Bicuixe / Tepextate – 3.5/5 · Mal Bien · $40–90
La Medida Bicuishe – 3.5/5 · La Medida Mezcal · $103
Tesla Espadin y Bicuishe – 2.5/5 · Tesla Mezcal · $150+